Udírny a uzení ryb

Udírny a uzení ryb

Binder Egon

Na správně vyuzené rybě si pochutnáte! Jaké ryby jsou vhodné k uzení? Můžu ryby udit i v kuchyni? Jak mám postavit zděnou udírnu? Na tyto a ještě mnohé další otázky vám odpoví tato kniha, jejímž autorem je Egon Binder. V této...

Udírny a uzení - maso, masné výrobky, ryby

Binder Egon

Udírny a uzení - maso – masné výrobky – ryby

Binder Egon

Uzení je tradiční a oblíbený postup zpracování masa. V naší knize najdete informace nejen o druzích, možnostech a využití domácích udíren, ale i o správných postupech uzení. Zjistíte také, jak správně maso na uzení nasolit,...